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淄博养生学会推荐:第150期,全谷物中的功能因

时间:2015-01-06 16:13 ? 来源:未知 ? 作者:365bet体育在线总站_365bet体育线上_365bet买球 ? 点击:次


?淄博养生学会推荐:第150期,全谷物中的功能因子

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???? 2.类胡萝卜素:在全谷物中,玉米的类胡萝卜素含量较高,达1515微克/百克,其中叶黄素和玉米黄素含量最高,而小麦中则含有更多的叶黄素。
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???? 3.木酚素:木酚素是谷物细胞中木质素的原始物质,它会影响细胞内的酶、蛋白质的合成以及细胞增生和细胞分化圈。谷物食品是人类食物中木酚素的最重要来源,现已发现在乳腺癌发病率较低的地区,人们食物中的木酚素含量均较高。


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