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淄博养生学会推荐:第151期,全谷物中的功能因

时间:2015-01-07 09:15 ? 来源:未知 ? 作者:365bet体育在线总站_365bet体育线上_365bet买球 ? 点击:次


淄博养生学会推荐:第151期,全谷物中的功能因子


????? 4.植物甾醇:小麦和其他谷物的皮层中含有大量的植物甾醇,其中以谷甾醇为主。全籽粒黑麦中的甾醇含量可以达到100毫克/100克以上。每天适量摄入植物甾醇,可以有效降低血清胆固醇和结肠癌患病率。

????? 5.植酸:植酸具有抗氧化、防癌等作用,含麸皮的谷类食品植酸含量最高,小米为3~7毫克/克,全麦粉为6~10毫克/克,小麦麸皮为25~58毫克/克,燕麦糠为20毫克/克。



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